반응형 전체 글226 향긋한 제철 봄나물 두릅 요리법 모음집 3월이 지나고 봄기운이 완연해질 때면 저는 늘 생각나는 게 있어요. 바로 제철 봄나물인 두릅입니다. 향긋하고 쌉쌀한 맛이 입맛을 돋우기 딱 좋은데요, 해마다 이맘때면 두릅요리법을 다양하게 시도해보곤 해요. 이번엔 가장 인기 있는 제철봄나물두릅요리법을 모아봤습니다 🌿 두릅손질과 데치기어떤 요리를 하든, 두릅의 기본은 손질과 데치기입니다. 잘못 데치면 쓴맛이 남고 식감도 흐물거리죠. 아래 방법으로 깔끔하게 준비해 보세요.밑동을 사선으로 자르고, 질긴 껍질은 칼로 긁어 제거끓는 물 + 소금 1작은술 넣고 30초간 데치기데친 뒤 찬물에 바로 담가 색과 식감 유지두릅 데치기 시간은 최대 40초를 넘기지 않는 것이 포인트! 너무 오래 데치면 향과 씹는 맛이 다 날아가요. 데친 후엔 키친타월로 수분을 꾹 눌러 제거.. 쭈꾸미 비린내 없이 손질 보관하는 완벽 가이드 처음엔 쭈꾸미 손질이 너무 어려웠습니다. 보기만 해도 미끌미끌하고, 머리 안쪽에 있는 내장을 어떻게 빼야 할지 막막했죠. 그런데 한두 번 해보니 요령이 생기더라고요. 특히 봄 제철 요리로 쭈꾸미가 자주 등장하다 보니, 손질법을 알아두면 정말 유용합니다. 직접 손질하면 신선도도 유지되고, 가격도 더 저렴하게 즐길 수 있어요. 오늘은 저처럼 처음엔 망설였던 분들도 따라 할 수 있도록, 쭈꾸미 손질과 보관법을 쉽게 알려드릴게요 😊 쭈꾸미 씻는 요령쭈꾸미 손질의 첫걸음은 바로 깨끗하게 씻는 일입니다. 마트나 시장에서 구매한 쭈꾸미는 겉으로 보기엔 깨끗해 보여도, 머릿속에는 먹지 못하는 내장과 먹물, 모래 등이 들어 있어 꼭 세척이 필요해요. 흐르는 물에 먼저 전체적으로 한번 헹군 후, 밀가루나 소금을 이용해 .. 두릅 장아찌 만들기 쉬운 꿀팁 대공개 봄이면 어김없이 생각나는 나물이 있어요. 바로 두릅! 저는 매년 이맘때면 신선한 두릅을 사서 다양하게 요리해 보는데요, 특히 아삭한 두릅장아찌만들기는 가장 만족도가 높았어요. 향긋한 봄 향을 그대로 담고 있어 밥반찬으로 최고랍니다 🍱 두릅 준비와 손질법두릅장아찌레시피의 시작은 신선한 두릅 고르기부터예요. 잎이 활짝 펴지지 않고 통통하게 모여 있는 것이 가장 맛있어요. 집에 들여오면 가장 먼저 아래 작업을 해주세요.밑동 자르기: 딱딱한 밑동을 사선으로 잘라주세요.껍질 제거: 줄기 아래 질긴 껍질은 칼로 살짝 긁어내면 끝!끓는 물에 데치기: 끓는 물 + 소금 약간 넣고 30초간 데쳐주세요.데친 두릅은 바로 찬물에 담가 색과 식감을 유지해요.충분히 물기를 뺀 두릅은 키친타월로 가볍게 눌러 남은 수분까지 제거.. 이전 1 ··· 49 50 51 52 53 54 55 ··· 76 다음 반응형
