반응형 꿀팁정보213 생도라지 영양소 파괴 없는 쓴맛 제거 비법과 쉽고 빠른 손질법 건강에 좋은 제철 흙도라지를 막상 구매했지만 껍질을 까고 쓴맛을 잡는 과정이 막막하게 느껴지시는 분들을 위해, 영양소를 그대로 보존하면서 쉽고 빠르게 손질하는 생활 밀착형 꿀팁을 정리해 드립니다.저 역시 과거에는 도라지 특유의 강한 아린 맛을 없애겠다고 물에 반나절 이상 푹 담가두었던 적이 있습니다. 하지만 나중에 알고 보니 호흡기에 좋은 사포닌 성분이 물에 다 녹아내려 빈껍데기만 먹은 셈이라는 것을 깨닫고, 지금은 영양 손실을 최소화하는 비법만 골라서 활용하고 있습니다. 시간 단축하는 쉽고 빠른 도라지 껍질 까는 법흙이 묻은 생도라지는 잔뿌리가 많아 껍질을 벗기기가 까다롭습니다. 칼로 무작정 긁어내기보다는 다음의 순서를 따라 해 보시면 손질 시간을 크게 단축할 수 있습니다.따뜻한 물에 불리기: 흙을 가.. 이전 1 2 3 4 ··· 213 다음 반응형
