반응형 전체 글261 9~11월 제철 꽁치, 맛과 영양 최고인 이유 저는 매년 가을만 되면 시장에서 꼭 찾는 생선이 있습니다. 바로 꽁치예요. 🐟여름 내내 살이 조금 퍽퍽하던 꽁치가 9월만 되면 유난히 맛이 깊어지고, 살도 꽉 차오른 느낌이 들죠. 사실 이건 단순한 기분 탓이 아니라, 과학적으로 증명된 ‘제철 생선의 특징’ 때문이랍니다. 가을과 겨울이 꽁치 제철인 이유꽁치는 보통 9월부터 11월 사이에 가장 맛이 좋다고 알려져 있습니다. 이 시기가 바로 산란 전후로 지방이 풍부해지는 시기이기 때문인데요. 여름철에 먹이를 충분히 섭취한 꽁치는 가을이 되면 몸속에 지방을 축적해 겨울을 준비하게 됩니다. 그 결과 가을에 잡히는 꽁치는 살이 통통하고, 고소하면서도 깊은 풍미를 자랑합니다. 실제로 일본과 한국의 수산 연구 자료에 따르면, 10월에 잡히는 꽁치의 지방 함량이 2.. 대하 구매 최적 시기·보관 방법 총정리 가을철 별미인 대하는 제철 시기에 구매하고 올바르게 보관해야 최고의 맛과 영양을 유지할 수 있습니다. 이번 글에서는 대하를 가장 맛있게 즐길 수 있는 구매 시기와 신선함을 오래 유지하는 보관법을 알려드립니다. 대하 구매 최적 시기제철: 9월~11월 (특히 10월이 최고 맛)가격: 초가을에는 다소 높지만, 10월 중순 이후 어획량 증가로 가격 안정품질: 제철 대하는 살이 단단하고 단맛이 강함 구매 시 체크 포인트껍질이 투명하고 광택이 있는지 확인수염과 다리가 온전한 상태면 신선함이 높음머리 부분이 검게 변색되었거나 냄새가 나면 피해야 함활대하 구매 시, 움직임이 활발한 개체 선택 대하 보관 방법단기 보관(1~2일): 깨끗이 씻은 후, 얼음과 함께 밀폐용기에 보관중기 보관(3~4일): 내장을 제거한 후.. 가을 제철 과메기 고르는 법 : 초보자를 위한 체크포인트 5가지 저는 매년 가을이면 과메기 고르러 시장을 돌곤 했습니다. 처음엔 냄새나 모양만 보고 골랐는데, 몇 번 실패한 뒤 신선도와 원산지, 보관 상태를 체크하는 소소한 습관을 들이자 만족도가 확 달라졌어요. 이 글의 메타디스크립션(요약)은 바로 위 문장에 자연스럽게 포함되어 있습니다. 이 글에서는 초보자도 바로 활용할 수 있는 구체적이고 실용적인 체크포인트 5가지와 함께, 제철성/영양적 관점, 그리고 구매처 비교까지 정보를 정리해 드립니다. 구매 전 확인할 체크포인트 5가지과메기 구매 시 가장 먼저 떠올려야 할 것은 신선도입니다. 신선도는 단순히 '냄새가 강한가'를 넘어서 여러 요소를 동시에 봐야 합니다. 아래 5가지는 제가 시장·온라인을 수십 번 비교하며 체득한 실전 팁입니다. 1) 색과 광택 — 생김새의 의.. 이전 1 2 3 4 ··· 87 다음 반응형
