반응형 고등어부패1 고등어 신선도 감별법 및 히스타민 식중독 원인 알레르기로 오해하는 이유 평소 고등어를 먹고 입술이 붓거나 피부에 두드러기가 올라와 본인을 '생선 알레르기' 체질로 오해하시는 분들이 많습니다. 하지만 이는 진짜 알레르기가 아니라 덜 신선한 고등어에서 발생한 '히스타민 식중독'일 확률이 매우 높습니다.오늘은 가열해도 절대 사라지지 않는 히스타민 독소의 치명적인 과학적 원리와 가족의 건강을 지키기 위해 마트에서 가장 신선한 고등어를 골라내는 완벽한 감별법을 상세히 알려드립니다. 두드러기와 복통의 진짜 원인 히스타민 식중독고등어나 꽁치 같은 등푸른 생선에는 '히스티딘'이라는 아미노산이 아주 풍부하게 들어있습니다. 물고기가 살아있을 때는 유익한 영양분이지만 생명을 다하는 순간부터 문제가 시작됩니다.상온에 조금만 방치되어도 신선도가 급격히 떨어지면서 부패 미생물이 증식하게 됩니다. 이.. 이전 1 다음 반응형
