반응형 취나물고르는법1 실패 없는 취나물 고르는 법부터 질겨지지 않게 데치는 완벽 가이드 초보 주부 시절, 호기롭게 취나물을 사 왔다가 데치는 시간을 맞추지 못해 고무줄처럼 질겨진 나물을 보며 당황했던 기억이 납니다. '그냥 끓는 물에 푹 삶으면 되는 거 아니야?'라고 생각했다가 큰코다쳤었죠. 나물 요리는 식재료의 상태와 데치는 타이밍이 맛의 8할을 결정한다고 해도 과언이 아닙니다. 저처럼 시행착오를 겪지 않으시도록, 오늘은 좋은 취나물을 고르는 안목부터 억센 줄기를 다듬는 손질법, 그리고 영양소 파괴 없이 완벽하게 데치는 황금 타이밍까지 꼼꼼하게 알려드릴게요. 취나물 손질 & 데치기 핵심 요약고르는 법 : 잎이 밝은 연녹색을 띠고, 뒷면에 윤기가 흐르며 줄기가 부드러운 것을 선택하세요.손질 포인트 : 누렇게 뜬 잎은 떼어내고, 만졌을 때 뻣뻣하고 억센 줄기 끝부분은 과감하게 잘라냅니다... 이전 1 다음 반응형
