반응형 방울토마토보관1 토마토 냉장보관 vs 상온보관, 맛과 영양 차이 최근 마트에서 방울토마토를 두 팩 사놓고, 한 팩은 냉장고에, 한 팩은 그늘진 싱크대 아래에 두었어요. 🍅 며칠 뒤 꺼내 먹어보니 신기하게도 맛과 식감이 확연히 달라졌습니다. 그래서 본격적으로 알아봤어요. 토마토를 냉장 보관하면 정말 맛이 없어지는 걸까? 맛, 식감, 영양, 보관 기간 측면에서 비교해 드릴게요. 냉장보관한 토마토는 어떤가요?보통 신선도를 오래 유지하기 위해 토마토를 냉장보관하는 분들이 많습니다. 하지만 토마토는 원래 열대성 작물이기 때문에 10도 이하의 냉장 환경에서 세포 구조가 손상될 수 있어요. 저온에 노출되면 세포벽이 파괴되며, 단맛이 줄고 식감이 물러지는 경향이 있습니다. 특히 숙성이 덜 된 상태에서 냉장고에 넣으면 제맛이 나기 어려워요. ⚠️ 냉장보관 시 주의사항숙성 전 냉장.. 이전 1 다음 반응형
