반응형 대하흰다리새우구별1 9~10월 대하 제철, 왜 지금이 가장 맛있을까 9~10월은 대하가 가장 맛있고 살이 차오르는 시기입니다. 이 글에서는 가을철 대하가 맛있는 과학적 이유부터 영양학적 장점, 신선한 대하를 고르는 법과 보관 팁, 안전성 이슈까지 정보를 한 번에 정리했습니다. 외식·집밥 구분 없이 ‘지금’ 대하를 가장 합리적으로 즐기려는 분께 실전 가이드를 제공합니다. 대하가 가을에 맛있는 과학적 이유수온과 먹이 조건: 늦여름~초가을 수온이 안정되며 대하의 활동성이 높아집니다. 먹이 섭취가 늘어나 근육(살) 형성이 활발해지고, 조직감이 단단해져 식감이 좋아집니다.성장 주기: 여름 동안 성장한 개체가 가을에 체중과 살점이 가장 알찬 경향이 있어 ‘단맛·감칠맛’이 도드라집니다.수분/단백질 밸런스: 제철에는 수분 대비 단백질 비율이 상대적으로 유리해 탄탄한 식감과 감칠맛을.. 이전 1 다음 반응형
