반응형 꽁치고르는법1 9~11월 제철 꽁치, 맛과 영양 최고인 이유 저는 매년 가을만 되면 시장에서 꼭 찾는 생선이 있습니다. 바로 꽁치예요. 🐟여름 내내 살이 조금 퍽퍽하던 꽁치가 9월만 되면 유난히 맛이 깊어지고, 살도 꽉 차오른 느낌이 들죠. 사실 이건 단순한 기분 탓이 아니라, 과학적으로 증명된 ‘제철 생선의 특징’ 때문이랍니다. 가을과 겨울이 꽁치 제철인 이유꽁치는 보통 9월부터 11월 사이에 가장 맛이 좋다고 알려져 있습니다. 이 시기가 바로 산란 전후로 지방이 풍부해지는 시기이기 때문인데요. 여름철에 먹이를 충분히 섭취한 꽁치는 가을이 되면 몸속에 지방을 축적해 겨울을 준비하게 됩니다. 그 결과 가을에 잡히는 꽁치는 살이 통통하고, 고소하면서도 깊은 풍미를 자랑합니다. 실제로 일본과 한국의 수산 연구 자료에 따르면, 10월에 잡히는 꽁치의 지방 함량이 2.. 이전 1 다음 반응형
