요즘 복숭아가 제철이라 시장만 가면 눈이 돌아가요 🍑 저도 며칠 전 복숭아 2kg짜리 한 상자 사 왔는데, 이틀 지나니 물러지고 갈라져버리더라고요. 그런데 보관법만 제대로 바꾸니까 일주일 넘게도 맛이 그대로 유지되더라고요. 냉장고에 바로 넣는 게 오히려 복숭아를 망치고 있었단 사실, 알고 계셨나요?
복숭아 보관법 하나로 얻는 이익
여름철 복숭아는 당도도 높고 과즙도 풍부해서 인기가 많은데요. 문제는 아주 예민한 과일이라 조금만 잘못 다뤄도 바로 물러지거나 상한다는 점이에요. 올바른 보관법을 알면 단순히 며칠 더 두고 먹는 것 이상의 이익을 얻을 수 있어요.
첫째, 낭비가 줄어요. 상해서 버리는 일이 거의 사라지니까 경제적으로도 훨씬 이득이에요.
둘째, 맛이 유지돼요. 적절한 숙성 상태를 유지하면 단맛이 계속 유지돼서 '딱 먹기 좋은' 상태로 오래 보관할 수 있어요.
셋째, 음식 쓰레기도 줄어들고, 냉장고에서 다른 식재료 오염도 예방돼요.
복숭아를 오래 보관하는 구체적인 방법
보관법은 크게 '즉시 먹을 복숭아'와 '며칠 보관할 복숭아'로 나누는 게 중요해요.
- 당장 먹을 복숭아는 상온 보관이 가장 좋아요. 바람이 잘 통하고 햇빛이 직접 닿지 않는 서늘한 곳에 종이봉지에 담아두면 당도가 더 올라가면서도 식감이 살아있어요. 단, 하루~이틀이 지나면 무조건 냉장보관으로 옮겨주세요.
- 며칠 보관할 복숭아는 키친타월로 하나씩 감싸고, 지퍼백에 넣어 냉장실 중간 칸에 보관해 주세요. 이때 절대 꼭지를 아래로 향하게 두면 안 됩니다. 복숭아는 수분이 꼭지에서 빠져나가면 빠르게 시들어요. 꼭지를 위로! 이게 핵심이에요.
- 장기 보관용으로는 냉동도 가능해요. 복숭아 껍질을 벗기고 슬라이스한 뒤, 키친타월로 물기를 제거하고 냉동실에 보관하면 나중에 요리 재료나 스무디용으로 유용하게 쓸 수 있어요.
복숭아 보관 꿀팁과 주의사항
복숭아는 다른 과일과 달리 에틸렌가스를 많이 방출하는 편이기 때문에 다른 과일과 붙여두면 오히려 숙성이 빨라져 상할 수 있어요. 복숭아만 따로 분리 보관해주는 게 좋아요.
또한, 복숭아를 씻지 않은 채로 보관하는 것도 중요해요. 수분이 묻어있으면 곰팡이가 생기기 쉬우니까요. 먹기 직전에만 씻는 습관을 들이면 더 오래 신선하게 보관할 수 있습니다.
마지막으로, 포장된 복숭아를 택배로 받았을 경우, 받자마자 개별 포장지를 벗기고 상한 복숭아는 즉시 분리해 주는 게 나머지 복숭아까지 지키는 비결이에요.
이처럼 복숭아는 ‘보관’만 잘해도 맛과 신선도가 완전히 달라져요. 이제 제철 복숭아 오래 즐기고 싶다면, 위 방법으로 꼭 실천해 보세요. 🍑
